Susur Kota: Merekam Cerita di Pasar Jatingaleh

Setiap hari Minggu pagi biasanya aku isi dengan kegiatan olahraga. Entah itu bersepeda, lari, atau berjalan kaki. Itu merupakan agenda rutin di hari Minggu. Namun, tidak pada minggu pagi kali ini. Pagi itu aku memilih ikut teman-teman dari komunitas Hunting Pasar Semarang untuk berburu foto di Pasar Jatingaleh. Komunitas ini rutin mengadakan kegiatan hunting foto di pasar-pasar tradisional yang ada di Kota Semarang.

Kegiatan berburu foto kali ini merupakan kegiatan pertama setelah vakum selama pandemi Covid-19. Sebetulnya di bulan Desember 2022 akan diadakan kegiatan serupa, tetapi gagal karena intensitas hujan sedang tinggi di bulan itu. Alasanku untuk ikut kegiatan ini adalah karena aku suka keliling pasar tradisional dan jarak lokasi Pasar Jatingaleh yang cukup dekat dengan rumahku. Selain itu, Pasar Jatingaleh juga memiliki bentuk bangunan yang unik dan cerita sejarah tersendiri.

Sejarah Pasar Jatingaleh

Menurut cerita, Jatingaleh itu terdiri dari dua suku kata. Jati yang berarti pohon jati, dan ngaleh yang berarti berpindah. Ini berdasarkan kisah Sunan Kalijaga yang saat itu mencari pohon jati yang akan digunakan sebagai tiang untuk Masjid Agung Demak. Di daerah itu, Sunan Kalijaga menemukan pohon jati yang ketika ditebang bukannya roboh, tapi malah berpindah (ngaleh) tempat. Karena hal tersebut, akhirnya Sunan Kalijaga memberikan nama Jatingaleh.
Baca Juga: Pasar Peterongan dan Sekitarnya

Di masa kolonial daerah Jatingaleh berubah menjadi daerah perbatasan Kota Semarang dengan bagian selatan kota yang dibatasi dengan Bukit Gombel. Bahkan terdapat sebuah pos pemeriksaan. Tempat ini juga menjadi tempat persinggahan bagi para pendatang yang ingin memasuki Kota Semarang dari arah selatan. Biasanya mereka berasal dari Kabupaten Semarang, Surakarta, dan Yogyakarta.

Pasar Jatingaleh dibangun oleh arsitek Belanda yang bernama Thomas Karsten sekitar tahun 1931. Pasar Jatingaleh memiliki ciri khas berupa tiang cendawan dan ventilasi di tengah bangunan. Ventilasi ini berfungsi sebagai sirkulasi udara dan penerangan alami. Pasar Jatingaleh menjadi pasar rintisan dengan konsep tiang cendawan yang kemudian diterapkan oleh Thomas Karsten di Pasar Johar yang dibangun pada tahun 1936. Kelak pasar ini menjadi pasar terbesar di Asia Tenggara.

Aktivitas di Pasar

Pagi itu kegiatan diikuti oleh tujuh orang. Semuanya laki-laki. Sebelum kegiatan dimulai, kami terlebih dahulu berdoa, perkenalan diri, dan mendengarkan beberapa arahan yang mesti kami perhatikan selama kegiatan berlangsung. Salah satunya adalah selalu meminta izin kepada orang yang akan dijadikan objek foto. Ini sebagai bentuk menghormati dan persetujuan kepada orang tersebut. Kami langsung berpencar menurut keinginan masing-masing. Tidak ada rute khusus ketika berkeliling Pasar Jatingaleh.
Baca Juga: Wajah Baru Kampung Melayu

Semuanya masuk melalui pintu utama. Aku sengaja berhenti lama untuk menikmati tiang cendawan, ventilasi, dan lorong bangunan pasar. Bangunan ini masih berdiri dengan kokoh dan melewati banyak zaman. Aku pun mulai berkeliling pasar. Para pedagang terlihat tidak terganggu dengan kehadiran kami yang berkeliling pasar sambil membawa kamera. Tanpa diberitahu, mereka tahu jika kami sedang memotret di Pasar Jatingaleh. Mungkin mereka sudah biasa melihat orang-orang yang memotret kegiatan di dalam Pasar Jatingaleh.

Para pedagang dengan ramah memberikan izin untuk dijadikan objek foto. Bahkan beberapa dari mereka malah meminta untuk dipotret. Salah seorang pedagang memintaku untuk memotretnya sambil memegang dua lembar uang Rp100.000. Seorang laki-laki usia sekitar 55 tahun ini juga berujar “Biar barang dagangan kami bisa laris dan ramai setiap hari, Mas.” Tentu saja aku dengan senang hati mengabulkan permintaan pedagang laki-laki tersebut.

Sesekali aku memotret keadaan pasar. Tidak lupa aku meminta izin kepada pedagang untuk memotret mereka yang sedang beraktivitas. Perjalanan berkeliling membawaku hingga di belakang pasar. Kondisinya lebih sepi dibandingkan di bagian utama pasar. di ujung lorong terdapat dua kios penggilingan daging. Suara mesin penggiling daging ini sangat berisik. Suaranya mampu memekakan indera pendengaranku. Padahal aku sudah berada di luar kios.

Para pegawai tampak tidak terganggu dengan suara mesin tersebut. Mereka tetap melakukan aktivitas memasukan daging dan tepung ke dalam mesin. Di dinding tertulis Rp10.000/kg. Sepertinya itu adalah harga jasa penggilingan daging di kios ini. Daging giling merupakan bahan utama untuk pembuatan bakso.

Biasanya di Hari Raya Idul Adha permintaan untuk penggilingan daging akan meningkat. Masyarakat yang menerima daging kurban akan mengolahnya menjadi bakso. Mereka hanya perlu membawa daging yang sudah dibersihkan ke kios ini. Tukang giling sudah menyediakan bumbu dan tepung sesuai dengan yang dibutuhkan. Tepung dan bumbu ini diberi harga Rp17.000/kg. 

Secara tidak sengaja aku melihat peserta lainnya sedang berjalan menuju bagian samping pasar. Di sana mereka sedang mengamati sebuah musala yang ada di sebelah pasar. Mereka sedang memotret sebuah kubah musala dengan langit biru yang menjadi latarnya. Tidak jauh dari musala terdapat sebuah warung makan. Tampak seorang perempuan paruh baya berkerudung sedang menyiapkan makanan.

Setelah aku amati ternyata beliau adalah tetanggaku yang tinggal beda gang dengan rumahku. Aku menyapa perempuan tersebut. Awalnya beliau lupa. Kemudian langsung mengingatnya ketika aku menyebutkan nama kedua orang tuaku. Beliau sudah lima bulan bekerja sebagai tukang masak di warung ini. Kami mengakhiri obrolan ketika ada seorang perempuan muda yang memesan makanan di warung tersebut.

Di dekat warung terdapat sebuah kios potong rambut yang bernama Potong Rambut Surabaya. Aku ingat semasa aku kecil bapakku sering mengajakku ke potong rambut ini. Hari itu kios potong rambut sedang tutup atau libur. Pintu kios tertutup rapat. Aku kembali memasuki area pasar. Aku masih berkeliling seorang diri. Langkahku terhenti ketika tiba di sebuah kios penjual bumbu dapur dan rempah-rempah. Kios ini dijaga oleh sepasang suami-istri. Aku lupa menanyakan nama mereka. Beliau berdua sudah berjualan bumbu dapur dan rempah-rempah lebih dari 30 tahun yang lalu.
Baca Juga: Singgah di Kampung Bustaman

Pada awalnya mereka berdua berjualan sembako, kemudian beralih ke bumbu dapur dan rempah-rempah. Semua bumbu dapur didapat dari pasokan petani yang berasal dari sekitar Kota Semarang. Seperti Salatiga, Kabupaten Semarang, dan Boyolali. Sudah sejak lama ibuku selalu beli bumbu dapur di tempat ini. Bahkan sejak aku masih berusia 3 tahun. Saat itu ibuku pergi ke puskesmas dan baliknya singgah di sini untuk beli bumbu dapur dan rempah-rempah untuk diolah menjadi jamu. Ibuku seperti sudah menjadi pelanggan setia kios bumbu dapur ini. Tak jarang mereka berdua memberikan tambahan bumbu untuk ibuku.

Selain menjual bumbu dapur, beliau juga bisa meracik bumbu dapur untuk aneka macam masakan. Seperti gulai, tengkleng, dan rendang. Pembeli hanya perlu memberitahu apa yang akan dimasak dan jumlah porsinya. Pembelian bumbu dapur akan meningkat ketika musim Hari Raya Idul Adha. Masa di mana orang-orang memiliki banyak stok daging untuk diolah.

Aku pamit dan mengucapkan terima kasih kepada pasangan suami istri ini karena diizinkan untuk singgah dan mengobrol banyak hal tentang bumbu dapur dan rempah-rempah. Kemudian aku menyusul yang lainnya. Mereka sedang beristirahat di bagian belakang pasar. Tak berselang lama aku izin untuk pamit terlebih dahulu karena aku ada janji dengan temanku.

Keliling dan berburu cerita di Pasar Jatingaleh ini memberikan pengalaman tersendiri bagiku. Aku memang suka pergi ke pasar tradisional. Mungkin kalau ada kesempatan lain, aku bakal melakukan hal yang sama di pasar-pasar lainnya. Baik yang ada di Kota Semarang, maupun di kota lainnya.

Cerita dari Semarang
Pasar Jatingaleh
25 Juni 2023