Lezatnya Gulai Kambing Bustaman Pak Sabar

Tidak semua masakan olahan daging kambing berbau kurang sedap. Jika daging kambing diolah dengan benar, bau kurang sedap akan berubah menjadi masakan yang lezat. Berbagai jenis masakan olahan daging kambing bisa dijumpai dengan mudah. Mulai dari gulai, tengkleng, sate, hingga bistik. Seperti masakan Gulai Kambing Bustaman Pak Sabar Semarang. Rasa gulai ini terasa sangat lezat, sedap dan berbeda dengan gulai lainnya.

Gulai Kambing Bustaman Pak Sabar terletak di kawasan Kota Lama Semarang. Tepatnya dibelakang gereja Blenduk. Cara berjualan gulai kambing ini masih menggunakan warung tenda yang mampu menampung sepuluh orang pengunjung. Buka setiap hari mulai pukul 08:00-16:00. Gulai Kambing Bustaman ini selalu ramai ketika jam makan siang. Resep Gulai Kambing Bustaman sangat terkenal di kota Semarang.

Setelah lelah berkeliling kawasan Kota Lama, aku menyempatkan diri untuk singgah di warung Gulai Kambing Bustaman Pak Sabar. Entah kapan terakhir makan di warung sederhana ini. Aku memesan seporsi gulai kambing dan satu piring nasi. Aku memperhatikan proses penyajian gulai yang terkenal di kota Semarang ini. Memang ada yang beda dari proses penyajiannya.

Awalnya, daging dan jeroan masih dalam ukuran yang besar. Kita bisa memilih bagian mana yang disajikan dalam pesanan kita. Kemudian daging dan jeroan tersebut dipotong kecil-kecil dan disajikan dalam piring kecil. Potongan daging dan jeroan kemudian disiram dengan kuah gulai yang masih panas. Gulai dan nasi putih disajikan dalam piring yang terpisah. Tapi tak terlalu jauh, agar mereka tak kangen *haiishh. Kita juga bisa menambahkan potongan jeruk nipis dan irisan bawang merah. Rasa kuah gulai menjadi lebih segar dan sedikit asam. Apabila kurang pedas, kita juga bisa menambah gerusan cabai setan. Kuah gulai kambing yang disajikan lebih bening dibandingkan kebanyakan gulai kambing biasanya. Kelapa tidak dibuat santan. Kelapa diparut, kemudian disangrai dan ditumbuk halus bersama bumbu-bumbu rempah lainnya.

Jika kalian berkunjung ke Semarang atau sedang menyusuri Kota Lama, jangan lupa untuk singgah di warung Gulai Kambing Bustaman Pak Sabar. Seporsi gulai kambing seharga Rp 25.000 dan nasi putih Rp 2.000. Walaupun hanya tenda sederhana, namun jangan salah untuk rasa gulai kambingnya. Rasanya sangat lezat dan mampu menggoyang lidah para pengunjung. Ini merupakan salah satu gulai kambing yang paling enak di kota Semarang.

Ketika berada di warung ini, aku merasa tidak ada jarak antara penjual dan pembeli. Kita bisa melihat seluruh proses penyajiannya. Selain itu, kita juga bisa mengobrol dengan Pak Sabar dan para pelayannya. Ini hal yang sederhana, namun sangat berkesan dan rasa tetap jadi juaranya.